Les métiers de la viticulture et de l’œnologie

Les métiers de la vigne et de l’œnologie en France

Dans un pays comme le nôtre, réputé pour la qualité de ses vins, il n’y a pas de place pour l’amateurisme ! Il faut jongler sans cesse entre tradition, savoir-faire, science et innovation pour améliorer sans cesse la qualité des produits, et ce à chaque étape, depuis la viticulture jusqu’à la commercialisation en passant par la vinification. Exigence et expertise sont donc de mise pour exercer dans ce secteur d’activité… Sans oublier une bonne dose de motivation et de passion !

L’art de sublimer le raisin, de la vigne au chai

Les métiers de la vigne et du vin sont nombreux, variés et complémentaires… Mais au sein d’un seul et même métier, il faut parfois se montrer très polyvalent. C’est le cas du viticulteur par exemple. Il exerce sur le terrain, au grand air et dans les chais. Il doit prendre soin de sa vigne, saison après saison, année après année. Il doit l’entretenir, la nourrir, la faire grandir. Son activité dépend des aléas climatiques et il est donc indispensable de bien connaître la nature pour pouvoir s’adapter et en tirer le meilleur. Une fois les vendanges effectuées, reste à réaliser la vinification pour transformer le raisin.

Tout au long de cette belle aventure, les conseils avisés d’un œnologue peuvent être très précieux. Ce professionnel est garant de la qualité. Il accompagne les viticulteurs et les conseille tout au long de la production. Son palais n’a d’égal que sa parfaite connaissance et maîtrise de l’univers du vin, depuis le cep jusqu’à la bouteille.